郭明辉

女经:女人一生的经验宝典

2005-11-5 11:10:27

郭明辉出罢《男课》重拾《女经》。一部女人的经验宝典,书中主人公大痒的叙述，反映“我们这一代”人的精神苦旅。“我们这一代”指的是２０世纪６０年代末７０年代初出生的这一代，这一代人的心理成长期恰好赶上了我国伟大的改革开放，社会陡然转型，物质急剧丰富，精神上却无家可归。这一代人在这个时候都想做出格的事，但似乎总是错的...

川味家常菜

作者郭明辉出版社中国轻工业出版社类别饮食

2005-4-14 9:52:24

爆特色：“爆”是一种用大火快炒，以保持食材柔嫩口感的烹调方法，因此食材必须要切成丁或小块。干煸特色：“干煸”是川菜中颇具特色的烹调方式，通常适用于纤维较长或是质地紧密的原料，例如猪肉丝、牛肉丝或四季豆等。煨特色：“煨”的烹调重点在于用微火慢慢烧出食材的鲜美原味。烧特色：“烧”的技法是川菜料理中最常用的烹调方法，以豆瓣味来说，烹调重点在使用中火、热油，先将豆瓣酱爆香，再加入....