蔡静平

作者 蔡静平 出版社 中国轻工业出版社 类别 食品科技
《食品微生物学》是一门研究食品中存在的各种微生物类群特性、微生物在食品中 存在和发展的控制及微生物在食品工业中应用等基本内容的科学，它对发展社会经济、保障人民的身体健康、提高人们的生活质量等均有重要的意义。长期以来，《食品微生物学》 是农林、轻工、食品等高等院校食品科学与工程、农产品储藏加工及生物工程等专业的主 干专业基础课程。在现代社会中，与食品微生物学相关的知识和技能也是食....