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蒋家新
食品生产技术
作者
蒋家新
出版社
中国轻工业出版社
类别
食品科技
2005-4-24 15:30:44
本书系统全面地介绍了食品工业发展的动力,食品的风味,饮料的分类特点制作,酱油、黄酒、食醋等的制作技巧。 本书内容丰富,讲解通俗易懂,融理论性、知识性及实用性于一体。本书可供食品专业的学生及工作人员学习阅读。
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