祁澜

作者 祁澜 出版社 华文出版社 类别 饮食
本书是《快餐美食》系列丛书之一。编者收集了各式各样的特色小吃、面类饭点、米类饭点、杂粮饭点、风味菜肴和甜点冷饭的制作方法。这些饭菜口味多样，灵活掌握，不断创新，打出自己的特色，一定会受到广大顾客的欢迎。 全书通俗易懂，简单易学，不仅可作为刚接触餐饮业人员的入门书，对于那些新婚的年轻人、顾及家庭的中年人以及离退休有闲暇时间的老年人来说，都不失为一本有实用价值的家庭生活用书。

作者 祁澜 出版社 华文出版社 类别 饮食
现代社会竞争激烈、生活节奏加快，使人们没有时间为一日三餐耗费太多精力，在这种情况 下，各种南北风味兼顾、经济实惠的小餐馆、大排档应运而生，为人们解决了生活中的难题。我们曾为这些餐饮业的经营者编写了一套《小餐馆大排档丛书》（共计14本），出版后受到广大读者的欢迎。在此基础上，应餐饮业和广大读者的要求，我们又编写了这套《快餐美食丛书》，包括《花色早点500例》、《便捷快餐500例》....

作者 祁澜 出版社 华文出版社 类别 饮食
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作者 祁澜 出版社 中国轻工业出版社 类别 饮食
随着物质生活的不断提高，人们日渐重视自身的健康，饮食也就成为现代人普遍关心的话题。为了丰富百姓餐桌上的菜肴和食品，我们编写了这套《大众餐桌》丛书。 丛书由《花样面食300例》、《爽口蔬菜300例》、《美味肉菜300例》、《鲜香鱼虾300例》、《营养豆制品300例》、《可口汤羹菜300例》、《米类杂粮类食品制法300例》、《禽类蛋类食品制法300例》《下酒小菜300例》、《风味早....

作者 祁澜 出版社 中国轻工业出版社 类别 饮食
水产类菜肴，是人类摄取动物蛋白、脂肪、无机盐、维生素和其他营养素的重要来源，人体的健康有赖于地饮食营养的吸收，而合理的饮食结构是延年益寿的关键。日本是世界上平均寿命最长的国家，据调查，这与他们日常生活中大量吃鱼，有着直接的关系。 我国有漫长的海岸线和众多的湖泊，拥有丰富的水产资源，自古以来，鱼虾类菜肴在我国丰富多彩的饮食文化中就占有重要的地位。随着生活水平的提高，口味鲜美、营养....

作者 祁澜 出版社 中国轻工业出版社 类别 饮食
着物质生活水平的不断提高，人们日渐重视自身的健康，而饮食也就成为现代人普遍关注的话题。为了丰富百姓餐桌上的菜肴和食品，我们编写了这套《大众餐桌》丛书。这套丛书由《花样面食300例》《爽口蔬菜300例》《美味肉菜300例》《鲜香鱼虾300例》《营养豆制品300例》《可口汤羹菜300例》六本书组成，几乎囊括了所有人们日常生活中经常食用的饭菜。这套丛书通俗易懂，简单易学，对于那些新婚....

作者 祁澜 出版社 中国轻工业出版社 类别 饮食
随着物质生活的不断提高，人们日渐重视自身的健康，饮食也就成为现代人普遍关心的话题。为了丰富百姓餐桌上的菜肴和食品，我们编写了这套《大众餐桌》丛书。 丛书由《花样面食300例》、《爽口蔬菜300例》、《美味肉菜300例》、《鲜香鱼虾300例》、《营养豆制品300例》、《可口汤羹菜300例》、《米类杂粮类食品制法300例》、《禽类蛋类食品制法300例》《下酒小菜300例》、《风味早....

作者 祁澜 出版社 中国轻工业出版社 类别 饮食
本书分为两部分，前半部分介绍禽肉，后半部介绍蛋类。在禽肉中，我们以凉拌、炒爆熘、煎炸、烧烩焖扒、炖煮、蒸制、烤制、卤酱熏腊为序，编写了200余种制法。在蛋类中，我们以凉拌、炒制、煎制、炸制、焖烘烩煨、煮制、蒸制、烤制、腌酱卤熏糟、微波炉制法为序，编写了200余种制法。本书内容全面，希望对爱好烹饪的朋友能有所帮助。

作者 祁澜 出版社 中国轻工业出版社 类别 饮食
本书向大众介绍了米类，杂粮等食品的制法，以供大家参考。这套丛书通俗语易懂，简单易学，不失为一本有实用价值的家庭生活用书。