王统正

作者 王统正 出版社 青岛出版社 类别 饮食
本书是营养科学知识与国人饮食实际想结合的产物，具有较强的针对性和实用性。其中，关于蔬菜的营养特点和保健功能的介绍尤为精到；关于蔬菜选购的知识，更具可操作性。在剖析农产品营养结构特点的基础上，从食物营养—保健新视角写成的关于健康饮食方面的科普佳作，涉及农学、营养学、医学，并将诸多学科的有关知识融为一体。书中提出的食品消费的三个阶段，选购食物的四条标准，健康饮食的五大功能，食物搭配....