王淼

作者 王淼 出版社 中国轻工业出版社 类别 食品科技
本书阐述了风味物质生产的基本原理和技术，并通过对国内外特定风味物质生产和研究的方法，为读者开展类似的研究提供分析问题和解决问题的思路与方法。