王恭堂

作者 王恭堂 孙雪梅 出版社 中国轻工业出版社 类别 食品科技
本书以葡萄酒的酿造技术和品尝知识为主线，介绍葡萄酒的发展历史、国内外葡萄酒的生产与消费情况、葡萄酒的酿造工艺、葡萄酒的品尝与欣赏，对白兰地的酿造与欣赏也作了介绍。本书既有实用性、又有知识性和趣味性；既适合葡萄酒酿造工作者提高业务素质学习，也可供葡萄爱好者了解葡萄酒品尝知识。