王一慰

作者 王一慰 出版社 山东科学技术出版社 类别 饮食
本书融原料知识、用具、刀工、火候、制作方法、调味品、菜肴命名和全国各地不同风味的经典菜谱为一体，内容全面，简单明了，使初学者能够全面了解和掌握中国厨艺的基础知识和基本技巧。