徐斌

作者 徐斌 出版社 中国轻工业出版社 类别 食品科技
本书包括啤酒有什么特点？它与其他发酵酒有什么不同？国内生产的啤酒主要有哪几种类型？如何分别生产？啤酒生产为什么使用大麦芽和酒花作为主要原料？生产啤酒的酿造用水有什么要求？什么是麦芽辅助原料？为什么要用辅助原料？常用的麦芽辅助原料有哪些？现有的啤酒生产方式有哪几种？怎样鉴别原料大麦的质量？保存原料大麦注意什么？麦芽辅助原料有什么质量要求？是广大啤酒生产生或爱喝啤酒的朋友的必选之书....

作者 徐斌 出版社 远方出版社 类别 生活保健
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