冯叙桥

作者 冯叙桥 出版社 中国轻工业出版社 类别 食品科技
《食品质量管理学》详细介绍了食品质量管理的概念，系统地叙述了食品质量决策、食品质量检验、食品质量保持、食品卫生与安全质量管理及食品工业企业质量管理的基本知识，内容全面，重点突出，是我国大陆全面介绍食品质量管理知识的第一部专业书籍。它填补了食品质量管理教科书的空白，对于提高人们的食品质量管理意识，推进食品工业各行业的发展将发挥其重要的作用。