黄卫宁

作者 曼利 译者 金茂国 黄卫宁 出版社 中国轻工业出版社 类别 食品科技
饼干生产业是一种工程企业。工厂操作人员和管理人员必须十分了解机械的功能和操控，工程师必须对机械化加工了如指掌。希望所有的饼干生产业能从本书中得到知识和指导。它是一本培训辅助教材和参考课本。这本书可作多种用途，但作者尽量使它成为实用的，而不是纯学术的书籍。技术最终会使饼干制作效率更高，因此生产观念和操作以及产品开发需要详细和系统化。希望经广泛修订和扩展的有关管理的几章在这方面的有....