工具书

作者 杨邦英 出版社 中国轻工业出版社 类别 工具书
本书读者对象主要是罐头食品厂、饮料厂、果菜汁加工厂、植物蛋白饮料厂、肉制品、水产制品、食用菌、农副产品加工厂、制罐、制盖厂的工艺技术人员、品控质控人员、制罐技术人员、设备技术人员、管理人员及技术工人。可供科研、设计、教学、行政和进出口贸易公司、出入境检验、检疫、商业、卫生等部门的有关人员查阅。

作者 刘江汉 出版社 中国轻工业出版社 类别 工具书
手册中主要介绍：焙烤食品的原辅材料、常用添加剂、焙烤食品的基本工艺以及焙烤机械与设备、原辅材料和产品质量标准与检验、工厂设计及相关技术标准，并就饼干、面包、方便面、月饼、蛋糕、糕点、挤压膨化食品等具体品种介绍了不同的加工方法及设备选型。 本手册是广大食品工业科技工作者以及焙烤食品生产企业（公司）管理、生产、经营、科研人员使用的重要大型工具书，并可供大专院校相关专业的师生使用，读....

作者 中国食品发酵研究所 出版社 中国轻工业出版社 类别 工具书
本词汇是以1993年出版的《英汉食品工业词汇》为基础，经过审校、修订、补充编写而成的。本词汇是一本食品专业从业人员的工具书，可供有关工厂、科研单位以及生产管理、质理监督部门的科技人员和翻译人员及有关院校师生使用，也可供国际贸易和旅游餐饮从业人员参考

作者 李家庆 出版社 中国轻工业出版社 类别 工具书
本书从果蔬贮运保鲜的基本原理到实用技术，从果蔬的商品化处理技术到相羊的设备、设施都做了介绍，而且许多技术具有很高的可操作性，便于读者参考运用。

作者 南庆贤 出版社 中国轻工业出版社 类别 工具书
《肉类工业手册》（精装）由中国农业大学著名教授南庆贤（食品行业首席专家，现任中国农学会常务理事，农产品贮藏加工分会理事长）主编，国家食物与营养咨询委员会主任卢良恕院士作序。该书系我国第一部专业的肉类工业手册。

作者 欧阳喜辉 出版社 中国轻工业出版社 类别 工具书
本书通过收录国内外最新资料，进行整理分析，结合实践和社会需求，系统地分析、阐明了绿色食品、有机食品和无公害食品的区别与联系，理清了食品质量安全认证的认证机构和程序，澄清了主要认证产品的概念。同时，读者还可以了解绿色食品、有机食品和无公害食品三者的法律、法规、标准及发展状况。

全书倡导了“从土地到餐桌全程质量控制”的理念。 本书共分为5章，主要介绍了食品质量安全认证的....

作者 郭氏葡萄酒技术中心 出版社 中国轻工业出版社 类别 工具书
该《药典》实际是国际葡萄酿酒辅助材料标准，文中将葡萄酒用的各种材料的特征、实验、有关成分的允许量、保存等做了详尽的介绍。《药典》可以作为葡萄酒厂鉴定酿酒辅料的标准规格和检验方法，也是辅料生产、检验、供应、使用和管理的依据。

作者 杜文 出版社 广东经济出版社 类别 工具书
本书以图文并茂的形式展示了各款不同的剪发发型及其步骤，可为发型设计师及发型设计爱好者提供良好的参考与借鉴。

作者 秀豪 出版社 延边大学出版社 类别 工具书
书中所收集的2000多个词条，以向广大中学生简介中外作家、作品为主要内容，囊括了教育部颁的中学生必读课外名篇所有篇目及语文助读课本内容。本书的编写体例共分三大部分：一、中国文学；二、外国文学；二、文艺思潮、创作方法、文学流派等。全部词条均按词目分类和音序形式排序。 本书所列词条涵盖了中外作家的成就、思想、写作风格，介绍作品的梗概内容、写作背景、艺术成就，提示作品的思想内涵。因此....

作者 赵岚 出版社 延边大学出版社 类别 工具书
《实用英汉词典》适应目前日新月异的社会发展形势，多方面地收录了反映政治、经济、文化、法律、科技、贸易以及日常生活中所出现的新生词汇，突出实用性和针对性，适合广大学习英语和使用英语的朋友们使用。 《实用英汉词典》共收8000余主词条，连同词条内派生词、合成词等实际收词13000余个，有的词条内还收录了该词的惯用词组、同（近）义词辩析。主词条均注以标准的国际音标。正文之后附有常用英....