大鸡崛起

产品质量和食品安全关系国计民生，必须放在高于一切的位置。我们当以闻鸡而起的精神为之竭力。

——蒲长城（中国国家质量监督总局副局长）

土地上的史诗，粮食上的舞蹈，大鸡崛起的背后，是中国农畜产业成长的历史。

——宁高宁（中粮集团董事长）

本书用通俗易懂的语言，从鸡的故事开始，讲述了与大众民生密切相关的粮食、食品安全等问题，指出当今农民通过“公司+农户”的环节，参与到农产品全球化竞争的格局中，体现了自己的时代价值……值得一睹为快！

——林毅夫（著名经济学家、教授）

同样是这只鸡，在中国的农畜食品产业亟待破局的今天，它成为中国产业经济的一个符号。在这个符号的上、下游，链接了经济的、文化的、产业的、个体的诸多要素，使得这只鸡成为一个饶有趣味的元素。

我们乐于看见这只大鸡的崛起！

——温铁军（著名农业问题专家、学者）

没有等高巨人的视野，便永远无法成为巨人。《大鸡崛起》，其实意在呼唤能比肩国际巨擘的中国产业巨人。

——汪廷（资深策划人，区域战略研究专家）


本书以一只肉食鸡为媒，以中国地区肯德基的最大供应商大成集团为例，引出了动物蛋白质产业、农畜食品产业、食品安全、三农问题等诸多农业问题，还由此延伸，讨论到了跨国食品贸易、以及由国际食品贸易问题引发的国际政治、经济问题，并对产业进行了预测和判断。本书梳理了大豆困局、玉米紧俏、猪肉涨价、大国博弈等国内外食品经济信息，案丰富有趣，可读性强。蒲长城、温铁军、宁高宁、林毅夫联袂推荐。

叶鸿，笔名小叶秀子。军旅生涯19年。从军人到作家，从作家到记者，从财经主编导报社社长，从北大到哈佛，经历了人生的锐变与求索。已出版《爱情鞭子》、《天囚》、《天下第一爆》等19部著作。因《红尘陷落--第三次离婚浪潮》引发了社会和学界对20世纪以来中国婚姻问题的历史和现状的关注与思考；因策划主持《羊城晚报》“财富沙龙”及“凤舞东方 名人3+1”论坛，开创了媒体与受众“同频共振”的首个案例；因在美国讲学期间撰写出版《走进美国华裔名人的家》、《曼哈顿的最后48小时》而备受海外关注。今年着力研究并推动农村产业集群化与中国“食业”问题

第一章 疯狂的粮食
　1、美国人的粮食大棒
　2、神秘的四大粮商
　3、苏联人用粮食下了一盘很大的棋
　4、一个由大豆引发的怪圈
　5、残忍的大豆游戏
　6、粮食的政治隐喻
第二章 吕忠喜与史密斯
　1、中国农民吕忠喜
　2、美国农民史密斯
　3、大成鸡事
　4、哪里的农民能过好日子？
　5、家庭流水账的启示
第三章 家家锅里有只鸡
　1、胡佛竞选美国总统因鸡而胜出
　2、全球蛋白质产业链巨无霸
　3、契约，从鸡开始
　4、初入东北的大成契约鸡
　5、到底是只什么样的鸡？
第四章 大国斗鸡
　1、美国人说整谁就整谁？
　2、中日贸易战肉鸡出口受阻
　3、入江吉荣有先见之明
　4、一边斗一边熟悉游戏规则
　5、数据插入
第五章 鸡也疯狂
　1、牛，为什么会疯？
　2、鸡，为什么会感冒？
　3、动物福利与贸易壁垒
　4、大成的“鸡灵碑”
　5、终极关怀与悲天悯人
第六章 食品安全忧思录
　1、从教授改行说起
　2、“甲醛门”引发的“阴谋”
　3、食品安全的道德批判
　4、可追溯性：从农场到餐桌
　5、大成的66道品管
第七章 永续：人类面临的一道两难命题
　1、谁在蹂躏地球的肺叶？
　2、无节制的资源消耗
　3、土地的革命和土地的危机
　4、附录：《2005年中国环境状况公报•土地状况》
　5、农牧业是一个永续经营的产业
第八章 转基因密码
　1、玉米蒙太奇
　2、美国玉米洗牌
　3、转基因玉米带来的冲击
　4、美国转基因玉米进入中国
　5、玉米持久战论
第九章 克隆，21世纪繁殖的阵痛
　1、未来人类吃什么？
　2、克隆肉：你敢吃吗？
　3、谁在未雨绸缪？
第十章 牧歌的消逝与变奏
　1、中国鸡事
　2、动物的解体线
　3、牧歌的影像与记忆
　4、潘宝城：一个缩影
　5、传统产业的大智慧——对话韩家寰
第十一章 大鸡崛起
　1、文化的肉和肉的文化
　2、猪肉涨价了啦！
　3、爱鸡没商量
　4、“大成”与“大鸡”
第十二章 做一个最令人景仰的食品公司
　1、韩公这个人
　2、一次让人扼腕的危机公关
　3、进退与得失之间
　4、宝隆危机
　5、中国有令人景仰的企业吗？
　6、令人景仰，不容易
第十三章 因为有梦——对话韩家寰
　1、因为有梦，我们可以改变这个世界
　2、上市公司的老板不舍得用空调
　3、做个鸡头
　4、我深爱着这块土地
　5、微观化的永续话题
　6、结束语
附 录：大成集团大事记（1957-2007年）

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