葡萄酒:陶醉7000年

威士忌

查休·约翰逊是全球最受欢迎的葡萄酒类作家，其渊博的学识和卓越的智慧在书中表露无遗。他的著作赢得了全球葡萄酒爱好者的好评，在酒评界更是盛誉如潮。他的第一本著作《葡萄酒》首次出版于1966年，从此成为葡萄酒评论界的翘楚，在业界享有盛名。

在漫长的人类历史中，葡萄酒扮演着极其重要的角色，它不仅是人们获得鼓舞和勇气的源泉，消除病痛和消毒杀菌的良药，更是帮助人们舒缓疲劳、振奋精神、忘却忧伤的好伙伴。

作为西方文明的标志之一，葡萄酒融入了许多人的智慧和心血，经历了几千年的发展和演变。而人们从这甘美的酒汁中得到的愉悦与激情却始终如一，亘古不变——这正是葡萄酒历久弥新的关键。

本书以时间为脉络，将红葡萄酒的诞生、酒神节的狂欢，葡萄酒的传播、葡萄种植业的劫后重生，以及新兴产酒国的繁荣这样一部充满坎坷的葡萄酒发展史娓娓道来，并在其中穿插了葡萄酒的相关知识和妙趣横生的故事与人物，将这一神奇佳酿全方位地呈现在读者眼前。


“本书堪称休·约翰逊最杰出的著作，书中融汇了他身为一位作家、品酒师和历史学家的专业才智。全书文笔风趣，信息全面，值得细细品味。”
——提姆·阿特金　英格兰《观察家》专栏作家

“葡萄酒的历史错综复杂又动人心魄，在此之前，有关这方面的著作几乎全是法语写就的。只有休·约翰逊才能用他那支生花妙笔来填补这项空白，为我们展示这幅广阔的历史画卷。”
——杰西丝·罗宾逊　英格兰知名葡萄酒品酒师

“这是一本独具一格的葡萄酒传记，它为我们揭示了葡萄酒真正的魅力所在：它令人愉悦，口感美妙，动人，风味优雅，使人难以忘怀；它既是王公贵族的心头好，又是平民百姓的杯中物；人们既能以它为乐，又能将其作为追求一生的事业。”
——埃里克·德·罗斯柴尔德男爵

波尔多五大顶级酒庄之首的拉菲堡堡主

“休·约翰逊行文幽默风趣，充满智慧。他倾注了全部的热情和心血，著就了这本经典之作。”
——约翰·朱利叶斯·诺威奇　英格兰历史学家。

序言
只因爱上葡萄酒6
第一章
寻香溯源9
忘却烦恼的力量10　何时何地初踩酿14　尼罗河谷地的葡萄园23
3300年前的双耳酒罐 27
第二章
狂热与崇拜29
古希腊人的挚爱30 　“赞美你，酒神！”35　
葡萄酒征服罗马人42 克制的犹太50 大行省的葡萄交流55
巴克斯信徒64 科达博斯游戏65
第三章
“耶稣的血”67
修道院少不了葡萄园68 酿造和品味73 酿酒专家：西多会修士78
波尔多葡萄酒84 疯狂的饮酒时代91
第四章
葡萄酒航线93
威尼斯商船越过亚得里亚海94 雪利酒“大海战”98 新物产带来的冲击103
“海上马车夫”大举采购108 革新酒瓶和软木塞115
在新大陆生根121
第五章
人间甘露123
波尔多复124 香槟之父：佩里侬130 波特葡萄酒136
蜜酿托卡伊142 康斯坦夏的荣光147 马德拉葡萄酒155
彭巴侯爵革新葡萄园159
第六章
酒庄潮流161
波尔多：前所未有的繁荣162?勃艮第：漫山遍野葡萄园171
德国内阁葡萄酒179 “酒类运动员”185 “欢乐花园”190
第七章
散落的传奇193
“夏普塔尔化”194?雪利酒，波尔图酒198?香槟酒名声大作208
澳大利亚迟了一个半世纪214 东海岸，西海岸221 ?加利福尼亚赢得声望231
第八章
迟缓与复苏233
1855年分级234?关税同盟241?根瘤蚜病横扫欧洲251?
意大利革新酿酒传统259 里奥哈：西班牙的“波尔多”　268
南美葡萄酒崛起272
第九章
历久弥新275
50年危机276 法令禁止不了美酒诱惑282 新兴产酒国的挑战286
传统产酒国的回应292 品味葡萄酒297
后起之秀303

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