美味小菜与小食品:家庭美食新概念

都市潜流 仲夏夜之恋1 人犯 燃犀奇谈1 大汉帝国风云1 家常养生粥 本草精华煲靓汤之清热消暑 本草精华煲靓汤之健脑安神 本草精华煲靓汤之清补祛湿 本草精华煲靓汤之健体消疲 本草精华煲靓汤之开胃健脾 本草精华煲靓汤之润肺止咳 食物密码 西餐伺候中国味 百变经典美味素家常 大闸蟹 好吃不胖 水龙吟1

全书内容实用，通俗易懂，体现了“取材容易、制作方便、营养丰富、味美安全”的特点，适合广大家庭、美食爱好者阅读使用，亦可供餐饮从业人员阅读参考。

本书分为“就爱下厨房”、“美味小菜”和“精致小食品”三篇，其中“就爱下厨房”篇介绍几种作料的用法，家常味汁的制法，以及腌菜、酱菜、泡菜的制作方法；“美味小菜”篇按凉拼小菜、凉拌小菜、酱制小菜、卤制小菜、腌制小菜、泡制小菜、糟制小菜、菜酱制品、微波炉小菜、小菜烧炒和其他小菜等分类，介绍了300多种美味小菜；“精致小食品”篇按水果类、坚果类、果酱类、肉蛋类、糕点类和小吃类等分类，共介绍了200余种美味小食品。每款美味小菜与小食品都分别从原料、制法、特点等方面进行了详细说明，以供参考借鉴。

第一篇　就爱下厨房
　一　几种作料的用法
　二　几种家常味汁的制法
　三　腌菜、酱菜、泡菜的制作方法
第二篇　美味小菜
　凉拼小菜
　　柴把肚
　　冷火腿
　　三丝凤翅
　　五彩拼盘
　　五彩干丝
　　凉拌五丝
　　八卦拼盘
　　八仙戏莲
　　什锦彩丝
　　什锦鸡片
　　菠萝鸡片
　　松花海蜇
　　素沙拉
　　花篮白菜
　　珊瑚雪卷
　　熏鱼瓜条
　凉拌小菜
　　酸白菜
　　香辣白菜
　　三味白菜
　　酸辣白菜心
　　蚝油生菜
　　三丝生菜
　　芝麻菠菜
　　海米卷心菜
　　海米拌油菜
　　三丝芹菜
　　红油茭白
　　凉拌苋瓜
　　姜汁黄瓜
　　酸辣黄瓜
　　拌虾仁黄瓜
　　……
第三篇　精致小食品

暂无评论