百变好味道(另外赠送六道菜VCD):吃香喝辣调味酱

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一趟色香味俱全的“味型”之旅。酸、甜、苦、辣、香、鲜、咸，都是我们每天吃的食物味道，但又酸又甜、又辣又鲜，到底是属于哪一味？瓶瓶罐罐的调味料和五花八门的辛香食材，怎么烹调会发挥作用？调味、美食与全家人健康，看似有关与无关的问题，答案其实就在你家的厨房里！现在就让我们来揭开味型家庭的神秘面纱，说清楚、讲明白，——为您解密。

品尝美食，就要从“知味”开始！本书即以调味原料组合的“味型”为基本架构，配合食物本身的鲜味和原味，教您运用不同的材料和烹调方式，制作各种好吃的家常菜，在家享受“吃香喝辣”自己动手做的快感。

书中彩色依口味来区分，有麻辣味、酸辣味、鱼香味、豆瓣味、宫保味、红油味、糖醋味、咖喱味、芥末味、蒜泥味等30余种，带领您走一趟色香味俱全的“味型之旅”，每种味型除了详尽的基本酱汁制作调味原料组合介绍之外，并附食谱示范和诀窍解说，告诉您怎样烹调最具特色，集美味、品味和赏味于一体，充分挑逗您的舌尖味蕾，满足您窥探厨艺秘密的口腹之欲！

Part 1 一趟色香味俱全的“味型之旅”
五大味型家族介绍
香甜味型
密汁味/密汁子排
甜面酱味/京酱肉丝
冰糖味/冰糖猪脚
糖醋味/醋熘鱼片
酸辣味型
醋椒味/烩酸辣鱿鱼丝
酸辣味/左宗棠鸡
泡菜味/韩式豆腐煲
酸菜味/泡菜牛肉
咸鲜味型
香咸味/爆三鲜
酱香味/豆酱烧鸡
蚝油味/蚝汁虾仁
麻油味/麻油腰花煲
葱油味/葱卤吴郭鱼
家常味/家常回锅肉
辣香味型
豆豉味/豉汗排骨
豆瓣味/荫鼓蚵
麻辣味/麻波豆腐
鱼香味/鱼香茄了
蒜辣味/避风塘炒蟹
黑胡椒味/铁板牛柳
果香味型
香橙味/橙汁鱼柳
茄汗味/凤梨咕咾肉
香柠味/泰式柠檬鱼
香芒味/香芒鸡腿排
Part 2 32吃香喝辣烹调术
爆的技巧
虾酱爆鲜贝
酱蟹
炒的技巧
辣子鸡丁
豆豉炒山苏
烧的技巧
干烧豆瓣大虾
烩的技巧
虾仁烩豆腐
（火靠）的技巧
九转肥肠
炸的技巧
蒜酥田鸡腿
拌的技巧
苦尽甘来
辣拌海蜇皮
厨房里的香味地图 中日韩、南洋辛香料大集合
黄姜饭配小鱼干
凉拌酸辣菜、巴东牛肉
柠檬酸甜难、印尼咖喱鸡
什锦椰汗甜汤、咖喱蛋
Part 3 50奇香花园窥秘——调料妙用法
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