用果蔬祛除您肝脏的脂肪:金葫芦系列丛书

在天然食物中，蔬菜和果品是百姓最喜爱的，用蔬菜和果品防治常见病是广大群众的迫切愿望。

番茄：番茄被称为“神奇的菜中之果”，性味甘酸，微寒，入肝、胃经，有生津止渴、健胃消食、清热解暑、凉血平肝等功效。

番茄在实际应用中，应注意以下几点：
①番茄外皮所含膳食纤维较多，保健作用明显，因此新鲜成熟的番茄，外表皮用温水反复洗净后生食尤佳。

②不要吃未成熟的番茄

③在烹饪操作中，尽量急火快炒，以免维生素遭破坏。

④中医认为，番茄偏寒，因此脾胃虚寒者不宜多生食物
……

脂肪肝知识知多少
（一）肝脏的生理功能
（二）脂肪肝的发病率逐年增高
（三）过度饮酒是导致脂肪肝的元凶
（四）营养过剩者易患脂肪肝
（五）高脂血症与脂肪肝
（六）肥胖者大多伴有脂肪肝
（七）脂肪肝与糖尿病
（八）造成脂肪肝的原因
（九）脂肪肝的临床表现
（十）脂肪肝的分类及临床特点
（十一）脂肪肝的诊断方法
（十二）脂肪肝会不会转变为肝硬化
（十三）脂肪肝患者易忽视体育锻炼
（十四）脂肪肝患者的饮食原则
（十五）脂肪肝可以预防
二、餐桌上的抗脂肪肝蔬菜
（一）鲜美的祛脂食用菌——香菇
（二）饭桌上的降脂佳品——蘑菇
（三）富含纤维素的祛脂妙品——黑木耳
（四）优质祛脂佳品——大蒜
（五）国际推崇的抗脂肪肝佳品——洋葱
（六）亦果亦蔬的降脂品——番茄
（七）降脂降压上品——芹菜
（八）抗脂肪肝“金花菜”——苜蓿
（九）祛除肝脏脂肪的野菜——荠菜
（十）脂肪肝的益友——马齿苋
（十一）祛脂野菜——蒲公英
（十二）祛脂良蔬——茄子
（十三）阻止肝内脂肪浸润的佳蔬——苋菜
（十四）抗脂肪肝食物——辣椒
（十五）亦药亦蔬的野菜——绞股蓝
（十六）新兴降脂食品——螺旋藻
（十七）祛脂长寿菜——海带

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