吃出健康来

本书是营养科学知识与国人饮食实际想结合的产物，具有较强的针对性和实用性。其中，关于蔬菜的营养特点和保健功能的介绍尤为精到；关于蔬菜选购的知识，更具可操作性。在剖析农产品营养结构特点的基础上，从食物营养—保健新视角写成的关于健康饮食方面的科普佳作，涉及农学、营养学、医学，并将诸多学科的有关知识融为一体。书中提出的食品消费的三个阶段，选购食物的四条标准，健康饮食的五大功能，食物搭配的六项原则等等形象地勾画出了大众实用营养科学的基本知识框架。

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