2005美国膳食指南:最科学、权威的健康饮食

本书是1980年起每5年修订一次，最新的修订版《2005年美国膳食指南》于2005年1月由美国卫生与公共服务部、美国农业部联合发布。《美国膳食指南》依据的是最新的科学证据以及对国民健康状况的调查，其提出的建议和推荐考虑了各种人群，包括性别，种族、年龄以及其他特殊的群体。因此，具有无庸置疑的科学性、权威性、适应性。

为了我国读者的方便，我们将英文版中采用的英制计量单位都换算成了公制单位，或者在英制单位之后标注了公制单位。

另外，我们将美国卫生与公共服务部和美国农业部依据《2005年美国膳食指南》。制订的《找到让自己更健康的方法》也收在了本书中。

部长的话
致谢
概要
第1章 《美国膳食指南》的背景和目标
第2章 不超过热量所需的充足营养
第3章 体重控制
第4章 体育活动
第5章 鼓励摄入的食物
第6章 脂肪
第7章 碳水化合物
第8章 钠和钾
第9章 酒精饮料
第10章 食品安全
附录A 饮食方案
附录A-1 1600、2000、2600以及3100卡热量标准下预防高血压的饮食方法
附录A-2 美国农业部食物指导
附录A-3 美国农业部食物指导中的可自由摄取热量
附录B 一些营养元素的食物业源
附录B-1 钾的食物来源
附录B-2 维生素E的食物来源
附录B-3 铁的食物来源
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