食品成分分析手册

作者宁正祥
出版社中国轻工业出版社
类别科技 - 食品科技
语言中文
国别中国大陆
开本 32开
装帧平装
出版日期 2001-05
市场价￥58.00

简介

本书是一本论述食品成分各种具体分析测定方法的专著。内容包括三个方面： 1）食品中各种有机成分的分析测定方法此部分主要论述食品和生物材料中天然的机组分——糖类、蛋白质和氨基酸类、脂类及脂肪酸类、有机酸类、核酸和核苷酸类、维生素类。

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