食品风味物质与生物技术

食品风味物质与生物技术
作者 王淼
出版社 中国轻工业出版社
类别 食品科技
语言 中文
国别 中国大陆
开本 大32开
装帧 平装
出版日期 2004-05
市场价 ¥35.00
简介
本书阐述了风味物质生产的基本原理和技术，并通过对国内外特定风味物质生产和研究的方法，为读者开展类似的研究提供分析问题和解决问题的思路与方法。
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