配制酒生产问答

本书共分七大部分，以问答的形式较全面、系统地介绍了有关配制酒的定义、分类、厂房、设备、原辅料及其加工、多种生产方法、产品生产实例及评酒等方面的内容；并阐述了作者的一些观点和实际工作中的体会。
全书结构严密、层次分明；内容丰富、翔实、准确，并理论与实际密切结合；对各酒厂开发配制酒新产品有启迪作用。本书可供从事配制酒生产、科研、教学以及产品流通领域的技术人员和管理人员参阅。

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