新编酶制剂实用技术

作者姜锡瑞段钢
出版社中国轻工业出版社
类别科技 - 食品科技
语言中文
国别中国大陆
开本大16开
装帧平装
出版日期 2002-03
市场价￥35.00

简介

酶制剂的应用技术也在不断发展，我们只有更多地吸收国外技术和总结国内生产实践经验，并将这些经验和成果与本厂实际相结合，才能将酶应用技术不断创新和提高。希望本书的出版有助于将应用技术推向一个崭新的高度，有助于新产品的开发和生产技术水平的提高，有助于发展中的食品发酵行业的进步。

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