实用食品加工新技术精选(３)

作者周奇文丁纯孝
出版社中国轻工业出版社
类别食品科技
语言中文
国别中国大陆
开本 32开
装帧平装
出版日期 1999-08
市场价 ¥28.00

简介

本书内容包括谷类食品、油脂食品、豆类食品、薯类食品、保健食品、糖果、饮料等各种食品的制法。对每种食品所需原料、工艺作了详细说明，并列举了实例。
本书对食品行业的科研生产人员及有关院校师生有实用价值。

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