现代乳品加工学

《现代乳品加工学》、《乳品化学》、〈乳品微生物学》系列丛书，是一套互为联系又相对独立的著作，有关乳与乳制品的基础理论部分均反映在《乳品化学》和《乳品微生物学》中，《现代乳品加工学》则主要介绍乳品的加工技术。本系列丛书参阅了国外大量的著作和文献，对国际乳品研究的前沿领域和最新研究成果均有提及和介绍，可为科学研究、教学和企业界的朋友从事乳品事业提供借鉴和帮助。

暂无评论