蛋糕加工工艺(第六版)

蛋糕加工工艺(第六版)
作者 本尼恩·班福德
出版社 中国轻工业出版社
类别 食品科技
语言 中文
国别 英国
开本 16开
装帧 平装
出版日期 2004-05
市场价 ¥42.00
简介
本书旨在供烘烤生产及联合工业、产品开发及焙烤产品原料测试的人员阅读，也可以作为焙烤学科、食品工艺和食品生产的学生和老师的重要资料来源。
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