面包加工工艺

作者科万
出版社中国轻工业出版社
类别食品科技
ISBN 750194252
语言中文
国别中国大陆
开本 16开
装帧平装
出版日期 2004-04
市场价 ¥35.00

简介

这是一本关于面包制作的书，本书的目的是提供一件有用的工具，帮助焙烤师、科学家和技术妥善处理面包制作和技术的实用工具。

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