食品质量安全认证指南

本书通过收录国内外最新资料，进行整理分析，结合实践和社会需求，系统地分析、阐明了绿色食品、有机食品和无公害食品的区别与联系，理清了食品质量安全认证的认证机构和程序，澄清了主要认证产品的概念。同时，读者还可以了解绿色食品、有机食品和无公害食品三者的法律、法规、标准及发展状况。

全书倡导了“从土地到餐桌全程质量控制”的理念。 本书共分为5章，主要介绍了食品质量安全认证的分类与比较，重点阐述了绿色食品认证、有机食品认证和无公害食品认证，简要介绍了与食品认证相关的ISO 9000质量管理体系、危害分析和关键控制点(HACCP)和良好操作规范(GMP)。 本书具有较强的实用性和指导性，可以为生产者提供科学的认证指导，帮助消费者识别认证产品，为工商部门规范“绿色市场”提供依据。同时，可为各级领导规划本地区、本行业应该发展绿色食品、无公害食品还是有机食品等提供决策参考。

本书可供农业和食品加工业的生产、管理及科技人员使用，也可供普通消费者参考。本书对科研、生产以及行业科技进步具有一定参考价值。 本书得到了中共北京市委组织部“优秀人才培养资助项目”，赵婴荣研究员在百忙之中抽出时间审定书稿，并提出宝贵意见，在此表示感谢。

目录：
第一章：食品质量安全认证概述；
第二章：绿色食品；
第三章：有机食品；
第四章：无公害食品；
第五章：ISO9000、HACCP和GMP概述；
附录1：政策法规；
附录2：相关文件；
附录3：相关标准。