国际葡萄酿酒药典:葡萄酿酒辅料标准

该《药典》实际是国际葡萄酿酒辅助材料标准，文中将葡萄酒用的各种材料的特征、实验、有关成分的允许量、保存等做了详尽的介绍。《药典》可以作为葡萄酒厂鉴定酿酒辅料的标准规格和检验方法，也是辅料生产、检验、供应、使用和管理的依据。

一 酿制葡萄酒使用的药品
1 食用精馏酒精
2 用葡萄酒制成的精馏酒精
3 氯化铵
4 磷酸氢二铵
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二 分析及检验技术
1 硫化灰分
2 细菌检测
3 总氮测定
4 砷的含量及限值试验
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三 试剂和溶液
附录
附录一 酿造4/95和酿造5/95在离子交换树脂的制造中可用做食品调整剂的物质
附录二 酿造4/95和酿造5/95在离子交换树脂的制造中可临时使用的物质
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试剂和溶液索引

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