啤酒工业手册

作者管敦仪唐是雯
出版社中国轻工业出版社
类别科技 - 食品科技
语言中文
国别中国大陆
开本 16开
装帧平装
出版日期 1998-09
市场价￥98.00

简介

《啤酒工业手册》（初版）自80年代初出版以来，因其内容系统、全面、新颖、实用性强而深受广大啤酒界读者的欢迎。近10余年来，啤酒工业有了突飞猛进的发展，为了适应啤酒发展的形势，使本手册能符合时代的脉搏，由原主编对初版本进行了全面的修订和补充。修订后的《啤酒工业手册》充分反映了当代啤酒工业的全貌和最新技术进展。

本书供啤酒工业技术工人和技术人员参阅，也可供科研、设计人员和有关院校专业师生参阅。

第一篇麦芽制造
第二篇麦汁制备
第三篇啤酒发酵
第四篇啤酒包装与成品啤酒
第五篇啤酒新产品与稀释啤酒
第六篇副产物利用及其他

用户讨论区

123 2006-4-17 22:16:38

怎么看不见内容呀?

匿名 2006-10-8 15:39:24

在哪能买到？

maya40 2006-10-8 21:43:33

这本书已经没有货了

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